El salón Xantar presenta un restaurante temático sobre la patata de Ourense

El Instituto Ourensano de Desenvolvemento Económico (Inorde), dependiente de la Diputación Provincial de Ourense, promueve un Restaurante Temático da Pataca para promocionar el tubérculo que estará presente el Salón Gallego de las Fiestas Gastronómicas, Xantar. El salón gastronómico tendrá lugar en Expourense entre los días 4 y 8 de febrero.

Bajo el título De Orixe Galego, el restaurante ofertará un menú degustación a un precio de 12 euros a base de patata y productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida. Junto al menú degustación por 12 euros en el Restaurante Temático da Pataca, se pone en marcha un menú infantil -hasta 10 años- a un precio de 5 euros.

Así lo presentaron el presidente de la Diputación de Ourense, José Luis Baltar; el presidente del Inorde, José Manuel Freire Couto; el gerente del Inorde, José Manuel Rodríguez; el presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Ourense, Ovidio Fernández Ojea; y el gerente de Expourense, Alejandro Rubín. Baltar destacó el hecho de que, "en tiempo de crisis", se ponga a disposición de los ciudadanos un menú a 12 euros "con todos los artículos de calidad", amparados por la Indicación Geográfica Protegida. En su intervención, manifestó que en el menú que el restaurante ofertará en esta edición de Xantar, los ingredientes con los que se elabore son "altamente reconocidos y altamente apreciados por todas las personas". De hecho, señaló la "importancia" de que en estos tiempos de difícil situación económica "que disminuya el precio pero no la calidad". Baltar manifestó que se da "un paso adelante" con este menú degustación a base de patata en el Año Internacional de la Patata y con el resto de productos de calidad.

Por su parte, el presidente del Inorde, José Manuel Freire Couto, dijo que "se debe convertir la humilde patata en protagonista" y así "crear gastronomía y un producto turístico en torno a la patata". Para Freire Couto, la gastronomía "es uno de los mejores soportes de la promoción de la patata" y "puede ser un referente" para la provincia de Ourense. El presidente del Inorde recordó que en el Salón Monográfico de la Patata de Xinzo da Limia "se servían alrededor de 400 degustaciones durante tres días".

Por otro lado, el presidente de la Cámara de Comercio de Ourense, Ovidio Fernández Ojea, aseguró que en Xantar "se hace una apertura general sobre los productos de la tierra" y destacó que Ourense "pesa muy fuerte en la gastronomía". Fernández Ojea manifestó que la aportación del Inorde con este menú degustación es "altamente relevante" porque "se ponen en valor todos los productos que llevan un referente de calidad".